在当前的环境保护工作中，餐饮废水的检测和处理已经成为了一个重要的环节。

餐饮行业所产生的废水含有多种对人体有害的物质，如果不经过严格的处理直接排放到环境中，将会对水体造成严重的污染。

因此，加强对餐饮废水的监测与治理，对于保护环境资源、维护公共卫生安全具有重要的意义。

餐饮废水中主要包含的污染物有动植物油、阴离子表面活性剂（LAS）、色度、总磷等，这些污染物的存在不仅会导致水体富营养化，促进水华等现象的发生，而且还可能对人体健康产生不良影响。

为此，采用高效的监测方法对这些污染物进行准确的定性定量分析是至关重要的。

在餐饮废水的监测项目中，pH值、悬浮物（SS）、五日生化需氧量（BOD5）、化学需氧量（COD）、溶解性总固体、氨氮、阴离子表面活性剂（LAS）、动植物油、色度、总氮、铁、锰、总磷共13项指标成为了监测的重点。

这些指标的监测可以依托于现有的分析技术和设备来完成。

例如，pH值的测定可以通过便携式pH计来实现；而对于COD的测定，则可以采用重铬酸盐法来进行。

餐饮废水的处理设备主要是隔油池以及多级沉积池。

通过实际运行情况的观察发现，虽然现有的预处理设备能够在一定程度上降低污染物的浓度，但是针对某些特定污染物如BOD5、COD、动植物油和色度的处理效果仍未达到理想的标准。

因此，对现有设备和技术的改进显得尤为重要。

具体来说，改善建议包括：一是采用H型连通管替代原有连通管，以增强油脂和颗粒物的截留能力；二是在现有预处理设备后增加滤池，用以去除细小颗粒悬浮杂质及油脂，延长水力停留时间；三是对于出水水质要求较高的场合，推荐使用更为先进的处理工艺，以达到中水回用标准。

对于监测频率和方法的确定也是至关重要的。

根据实际需要，可以在每天上午11:00和晚上7:30对隔油池进行取样，连续操作三天后，将所得样品混合作为一次样本进行分析。

这种方法能够更全面地反映餐饮废水的实际污染状况。

餐饮废水的监测与处理是一个系统工程，它不仅涉及到污染物的准确监测，还包括对现有处理技术的改进和优化。

通过采取有效的监测手段和改善措施，可以显著提高餐饮废水处理的效果，为保护水资源、维护生态平衡作出积极贡献。